Oggi ti proponiamo una ricetta super semplice ma incredibilmente gustosa, perfetta per un aperitivo estivo o una cena leggera e fresca: gli spiedini di mozzarelline e pomodorini con pesto fresco.
Questa delizia colorata non solo è un piacere per il palato, ma anche per gli occhi. Vediamo insieme come prepararli!
Ingredienti:
- Pomodorini
- Mozzarelline (dei nostri soci Naturalmente, da latte friulano!)
- Basilico fresco
- Pesto fresco
- Stuzzicadenti lunghi
Preparazione:
- La prima cosa da fare è lavare bene i pomodorini e le foglie di basilico. Ricorda, la freschezza è la chiave di questa ricetta, quindi scegli ingredienti di ottima qualità. I pomodorini devono essere maturi e dolci, mentre il basilico deve essere profumato e fresco.
- Prendi uno stuzzicadenti lungo e inizia a infilzare gli ingredienti, alternandoli. Parti con una mozzarellina, poi aggiungi un pomodorino e infine una foglia di basilico. Ripeti questa sequenza fino a riempire lo stuzzicadenti. Il trucco per ottenere spiedini perfetti è non riempirli troppo: devono essere facili da mangiare!
- Ora arriva la parte divertente. Con un cucchiaino, decora ogni spiedino con una piccola quantità di pesto fresco. Il pesto aggiunge un tocco di sapore in più, rendendo ogni boccone ancora più delizioso.
Alcuni consigli e varianti
- Varietà di Pomodorini: Puoi usare diversi tipi di pomodorini per dare un tocco di colore e sapore in più. I pomodorini gialli, ad esempio, sono leggermente più dolci e si combinano perfettamente con quelli rossi. Se li preferisci rossi, scegli tra datterini e ciliegini: i primi sono più aspri e hanno una polpa meno succosa.
- Salsa: Se preferisci, puoi sostituire il pesto con la tua salsa o vinaigrette preferita. Ad esempio, una riduzione di aceto balsamico può essere un’alternativa interessante e altrettanto gustosa, così come qualche cucchiaino di salsa tartara.
- Presentazione: Sistema gli spiedini su un bel piatto da portata e guarnisci con qualche foglia di basilico intera e una spruzzata di olio d’oliva. Vedrai, il risultato sarà non solo buono, ma anche bellissimo da vedere!
Questi spiedini sono perfetti per qualsiasi occasione. Sono leggeri, freschi e facili da preparare. Inoltre, sono un’ottima scelta se hai ospiti vegetariani. La prossima volta che organizzi una cena o un aperitivo, prova a prepararli: faranno sicuramente un figurone!