Se sei alla ricerca di un’idea gustosa e semplice per un aperitivo o un antipasto, le nostre sfogliatine al formaggio e prosciutto sono la soluzione perfetta. Con pochi ingredienti e un procedimento rapido, potrai preparare degli sfiziosi rustici che conquisteranno il palato dei tuoi ospiti!
Ingredienti
Per preparare circa 10-12 sfogliatine, avrai bisogno di:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 150g di formaggio latteria
- 100g di prosciutto cotto
- 1 uovo
- Semi di sesamo o di papavero q.b.
Procedimento
- Inizia srotolando il rotolo di pasta sfoglia su una superficie piana. Appoggiala sulla carta forno, per evitare che si attacchi. Una volta srotolata, taglia la sfoglia a metà con un coltello affilato.
- Prendi una delle due metà di pasta sfoglia e disponi uniformemente le fette di formaggio latteria, tagliate con uno spessore di circa 2-3mm. Cerca di coprire tutta la superficie in modo omogeneo. Successivamente, aggiungi le fette di prosciutto cotto sopra il formaggio, creando uno strato ben distribuito.
- Ora prendi l’altra metà della sfoglia e usala per coprire la farcitura di formaggio e prosciutto. Premi leggermente con le mani per far aderire bene le due metà di sfoglia, soprattutto ai bordi.
- Con un coltello (o ancora meglio, con una rotella per pizza), taglia la sfoglia farcita in piccoli triangoli. Puoi scegliere la dimensione a seconda delle tue preferenze, ma ricorda che devono essere abbastanza piccoli da poter essere mangiati in un paio di morsi.
- Sbatti l’uovo in una ciotola e usa un pennello da cucina per spennellare la superficie dei triangoli di sfoglia. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una doratura perfetta durante la cottura.
- Dopo aver spennellato l’uovo, cospargi i triangoli con i semi di sesamo o di papavero. Non solo aggiungeranno un tocco decorativo, ma conferiranno anche un sapore croccante e leggermente aromatico.
- Preriscalda il forno a 180°C. Disponi i triangoli su una teglia rivestita con carta da forno, assicurandoti di lasciare un po’ di spazio tra l’uno e l’altro per evitare che si attacchino durante la cottura. Inforna le sfogliatine e lasciale cuocere per circa 20 minuti, o finché non saranno gonfie e dorate.
Come servire e conservare i rustici ripieni
Le sfogliatine al formaggio e prosciutto sono deliziose sia calde che a temperatura ambiente. Puoi servirle come antipasto, accompagnate da un buon bicchiere di vino bianco, oppure come snack durante un aperitivo: che si tratti di happy hour o di festa per bambini, saranno un successone.
Se avanzano (difficile!), puoi conservarle in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Per ridare croccantezza, ti basterà riscaldarle per qualche minuto in forno oppure in padella, a fuoco basso e con il coperchio.
Qualche alternativa golosa
- Varietà di formaggio: puoi sostituire il formaggio latteria con altri tipi di formaggio a tua scelta, dai classici del Friuli Venezia Giulia (come il Montasio) a varietà di altre regioni, come la fontina o il gorgonzola, per variare il sapore delle sfogliatine.
- Aggiunte aromatiche: per un tocco extra, prova ad aggiungere delle erbe aromatiche tritate, come timo o rosmarino, all’interno della farcitura.
- Alternative vegetariane: per una variante senza carne, le verdure grigliate sono la scelta ideale, soprattutto in estate. Puoi inoltre pensare a una proposta tricolore: con mozzarella, pomodoro e basilico non si sbaglia mai.
Con questa semplice ricetta, porterai in tavola un tocco di creatività e gusto che sarà sicuramente apprezzato da tutti. Buon appetito!